مسقعة الباذنجان المشوي باللحم المفروم

  _{يحتوي الباذنجان على مستويات عالية من مضادات الاكسدة والتي تساعد في منع حدوث امراض القلب والوقاية من بعض الاورام السرطانية}  

المقادير
3حبات باذنجان متوسطة الحجم
ملح وفلفل
1 م ك زيت
بخاخ الزيت
1بصلة  صغيرة او متوسطة الحجم
1 م ك زيت
1 طماطم متوسطة الحجم
1 فص ثوم
ملح فلفل اسود
بهارات اللحم المفروم(حسب الرغبة)
فلفل رومي حسب الرغبة
معجون طماطم (الكمية حسب الرغبة)
مقدار من اللحم المفروم المعد مسبقا
جبن مبشور قليل الدسم
بقدونس للزينة
 الطريقة
1-يغسل الباذنجان ويقطع شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت
2-توضع قطع الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت وتغطى بالقصدير
3-تدخل فرن متوسط الحرارة (350) لمدة 10 دقائق
4-يرفع القصدير ويكمل شوي الباذنجان من اعلى وتقلب اذا احتاج الامر
وتترك على جنب

لتحضير الصلصة
1-يقطع البصل الى قطع صغيرة او شرائح حسب الرغبة
2-يرفع على النار مع الزيت ويحرك ثم يضاف الثوم المدقوق
3-يضاف  الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الرومي ويحرك جيدا
4-يضاف اللحم المفروم ويقلب ويضبط التتبيل
5-يضاف  قليل من الماء اذا احتاج الامر
6-ترص طبقة من الباذنجان ثم مقدار من الصلصة ثم طبقة اخرى من الباذنجان
ثم مقدار من الصلصة
7-ضعي شرائح من الفلفل الرومي ورشي كمية قليلة من الجبن
8-تغطى الصينية بالقصدير وتوضع بالفرن (350) لمدة20:15 دقيقة تقريبا
9-تقدم مع الخبز البر وسلطة الزبادي او سلطة خضار مشكلة

ملاحظة
1-تناول الباذنجان مسلوقا او مشويا افضل من القلي الذي يفقده قيمته الغذائية

 2-اذا ترك ابهام اليد اثرا على الباذنجان فهي ذات مذاق مر وسيئ في الاغلب

3-عند شراء الباذنجان تفقدي (سرة)هذه الثمرة لان البيضاوية افضل من المستديرة التي تحتوي على بذور اكثر وحشوة اقل

4-ينصح  بعدم الاكثار من تناول الباذنجان لمن يعاني من عسر الهضم