عجينة البر الذهبية
( تصلح لكل شيء بيتزا فطائر خبز)
المقادير
١/٢ ٢ كوب سائل
ناتجة عن خلط{ ٢
كوب قشر بطيخ مقطع قطعا صغيرة و كوب
{ماء يخلط بالخلاط حتى يصبح ناعما
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
٣ ملاعق كبيرة زيت
٣ ملاعق كبيرة دبس تمر أو عسل أو سكر
١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كوب دقيق الشوفان
كوب طحين بر
كوب شعير
١/٢ ٢كوب دقيق لجميع الاستعمالات
الطريقة
١- ضعي بالعجانة أو في إناء العجن السائل
ثم أضيفي جميع المقادير ماعدا الدقيق
وحركي جيدا
٢- يضاف الشوفان والشعير والبر ويستمر في العجن ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية
٣- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
٤- تقسم العجينة إلى كور حسب الرغبة وترش بالدقيق وتشكل حسب الرغبة
ملاحظة
١- تصلح هذه العجينة لجميع أنواع المعجنات كالفطائر والبيتزا والخبز بجميع أنواعه
٢- يفضل بعد حشوها
تركها تختمر قليلا قبل خبزها
٣- لعمل الخبز تقسم العجينة إلى قطع متوسطة (بحجم البيضة مثلا) وتكور وترش بالدقيق وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتخبز بالخبازة او على صاجة
ولعمل خبز التميس البر تفرد في صينية وتترك حتى يتضاعف حجمها ثم تخرم بالشوكة وتدخل فرن حار حتى تتحمر من أسفل ثم تحمر من أعلى وتقدم مع الحليب أو الفول ....
تمتاز هذه العجينة بطراوتها رغم قلة المادة الدهنية التي تحتويها بالإضافة للقيمة الغذائية حيث تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة أجسامنا والكثير الكثير من الألياف التي تحسسنا بالشبع لمدة أطول وتقينا الكثير من الأمراض
هذه العجينة مناسبة جدا لمن يبحث عن الرشاقة والصحة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق